Poner el salmón en una cazuela de barro. Saltear en un poco de aceite la cebolla cortada en juliana fina. Cuando esté tierna, agregar un poco de harina junto con la manzana pelada y troceada en gajos, la sidra y las almejas. Agregar todo sobre el salmón y poner al horno moderado durante 15 minutos. Servir en la misma cazuela de barro.