Se dora el tocino, se ponen a remojar los chiles y se muelen con la cebolla y el ajo, se cuela esta salsa y se pone a freír en un poco de aceite, se licua el chile chipotle con la salsa cátsup, salsa inglesa, salsa maggi, salsa tabasco al gusto y las hierbas de olor, se agrega el pulpo picado y el tocino, se deja freír unos minutos, si es necesario agregue un poco de agua.