Ceviche de pulpo

Ingredientes:

• 1 Kg. de pulpo cocido y picado
• 300 grs. de cebolla finamente picada
• 200 grs. de pimiento picado
• 250 grs. de apio picado
• 100 grs. de cilantro
• 1 cucharada de mostaza
• 1 ½ taza de aceite de oliva
• 1 ½ taza de vinagre blanco
• 1 taza de salsa de soya
• 1 cucharada de hierbas de olor